Palazzo Salato

Palazzo Salato, der ligger på Clarence Street i Sydneys centrale forretningsdistrikt, indfanger essensen af Roms ikoniske trattoriaer med en raffineret elegance, der egner sig til mange forskellige anledninger. Med sine rummelige lokaler har stedet plads til en livlig bar, en indbydende spisesal og et afskærmet privat spiseområde, der er indrettet til intime sammenkomster. Køkkenet på Palazzo Salato hylder essensen af italiensk madkultur med en menu sammensat af køkkenchef Alex Major og chefkok Matthew Goddard. Her finder man blandt andet håndrullet pasta og bæredygtigt fremskaffede råvarer fra førende australske producenter, hvilket sikrer en blanding af sæsonbetonet nytænkning og tidløse kulinariske klassikere.

Stedet er kendt for at holde fast i et lille udvalg af elskede menuklassikere, hvilket skaber en konsekvent fremragende madoplevelse. Et af stedets særlige højdepunkter er det omfattende vinkort med over 800 forskellige vine, hvor italienske, australske og franske vine er særligt fremtrædende.

Under restauranten tilbyder Letra House Palazzo Salato en ekstra dimension og tilfører stedet et element af opdagelse. Palazzo Salato er ideelt til både afslappede måltider og særlige begivenheder og er et alsidigt valg for dem, der søger en autentisk, men samtidig moderne fortolkning af det romerske køkken i Sydney.